Η Πωλίνα Γιαννιώτησπούδασε Διαιτολόγος Διατροφολόγος στο Τεχνολογικό Ίδρυμα Κρήτης όπου γνώρισε και αγάπησε την επιστήμη της διατροφής.
Τα τελευταία 5 χρόνια διατηρεί το προσωπικό της ιατρείο, ενώ παράλληλα τα τελευταία 6 χρόνια ασχολείται με το κομμάτι της ενημέρωσης για θέματα διατροφής μέσω του ραδιοφώνου και της τηλεόρασης. Στόχος της είναι να προωθήσει το ευ ζην μέσω της ισορροπημένης διατροφής.
Από τον Οκτώβρη του 2016, ανέλαβε καθήκοντα Τομεάρχη του Τομέα Διαιτολογίας στο ΙΕΚ Άλφα Θεσσαλονίκης με παράλληλη διδασκαλία των μαθημάτων διατροφής.
